前一陣子突然很想吃黑糖糕,以前我對黑糖這玩意不是很有好感,因為其實黑糖的味道滿重的,而且大家都說黑糖對身體很好,啊我就很反骨人家說越好的東西我就越不喜歡,說某某很有營養要多吃我就偏愛狂喀麥當勞!(其實就算是現在我還是很愛吃麥當勞!)你說我這樣子的怪脾氣是不是很討人厭?後來我忘記是我妹還是我家小胖去澎湖玩,回來的時候買了黑妞的黑糖糕,小胖說他在當地吃覺得超好吃的,但等我們吃到的時候已經過了最好吃的時機,所以我那時覺得什麼狗屁黑糖糕,有夠難吃,又乾又不討喜!小胖還很疑惑的說奇怪他當時真的覺得很好吃啊!我記得有一年好像是我剛結婚的時候,乖姐過年回來台灣,有天她就突然做了黑糖糕,還很熱情的切了塊給我吃,其實當時我不太想吃,因為我有對黑糖糕的壞印象,但因為對方是乖姐,是我崇拜的偶像,偶像拿黑糖糕給你吃你可以拒絕嗎而且還是她親手做的耶!所以我還是接過來很快速的喀掉了!但一吃才知道,原來現做的黑糖糕~~~其實很好吃ㄟ!(我是說真的,不是因為對方是乖姐我才這樣巴結!)跟我印象中乾乾的口感完全不一樣,乖姐做出來的黑糖糕吃起來兼具有濕潤與彈性,而且其實黑糖滿香的嘛我之前是在排斥什麼勁?再後來就是我去年去澎湖出差一天那次,在媽宮買的黑糖糕,現場吃超好吃的(也不知道是不是因為那天吃的都是海產我根本不能吃所以太餓?)光是試吃我大概就喀掉半盒吧,好心同事又買了一盒讓大家在車上分著吃,我買了黑糖糕紅豆糕,通通都覺得很好吃,不黏手也不油膩,好Q彈的黑糖糕啊!結果回來之後發現黑糖糕原來只有一天的"賞味期限",冷藏可能可以冰三天都還可以吃,可是好吃只有一天,第二天再吃那個口感直接掉50%,第三天如果還沒吃完建議是也不要吃了給雞吃吧!以上廢話這麼多主要是在講述我如何從一個討厭黑糖的少女變成一個覺得黑糖糕還不錯的已婚婦女!然後我最近又在網路上發現居然有所謂的"阿基師偷呷步-超簡單黑糖糕"的作法,看了一下步驟好像還真的很簡單ㄟ,於是我就決定了要來做做看黑糖糕!

超簡單黑糖糕的材料主要是:黑糖粉100g,鬆餅粉100g,水200cc,阿捏而已!(其實本來是黑糖粉200g鬆餅粉200g水400cc,但我怕做太多萬一失敗我要拿去給誰家養的雞吃啊?所以想說那就減半好了!)

步驟1:將黑糖粉100g炒約10分鐘炒至熔成團狀。


我很怕黑糖熔掉會沾鍋,這個鍋子不是我的捏,我多怕把鍋子燒壞啊,所以我就用小火很小很小的慢慢煮著!

炒了也不知道多久之後發現好像黑糖粉有開始結塊了,我的猜想是有部分黑糖開始熔融,然後黑糖就這樣慢慢的融合在一起,所以就出現了黑糖粒粒!

看到如此現象我就更賣力的繼續炒,接著果然出現了熔化啊!(我本來很想說阿基師騙人咧!)

再炒下去有越來越多黑糖熔化所以逐漸出現大團黑糖塊!


然後就熔成一團啦!


接著我又很使勁的拼命畫圓,把那一團給劃開,變成糊狀!


步驟2:加入100cc熱開水,煮勻備用


熱開水倒下去之後頓時起了大量蒸汽,然後有一些黑糖團就結塊了!


我想應該是不能結塊吧!所以我就用小火很努力的繼續攪來攪去使勁的想把這些黑糖塊給融掉!攪到我快放棄的時候有沒有感覺到黑糖塊有變少?我懶得再攪下去,就關火了!

步驟3:取鬆餅粉100g


鬆餅粉100g加水100cc拌勻


步驟4:拌勻後將剛剛煮好的黑糖漿倒入攪拌均勻



攪完之後變這樣,是不是很明顯有些鬆餅粉有結塊我沒有攪散?所以下手前鬆餅粉還是過篩會比較好,aileen媽咪我錯了~~~我真是不聽話~~~

步驟5:在模子內塗抹沙拉油塗抹均勻


步驟6:再將剛剛攪勻的麵糊倒入,用電鍋蒸即可!我大概外鍋放一杯水去蒸,大概20分鐘就跳起來了,但是我用筷子去戳覺得還是有點小沾黏,所以又蒸第二次!

打開之後長這樣捏~~~~(那ㄟ變發糕?)


看著眼前這鍋疑似黑糖發糕的東西,我疑惑了!奇怪~~~中間那爆開是怎麼回事?我有用到發粉嗎?

稍微冷卻之後我東敲西敲把黑糖糕敲下來,四周很完整,但底部有點小沾黏,可能是我油塗不均勻的關係!
為了不浪費,我把這些沾鍋的全摳起來吃掉了!(你是雞嗎?)


講究一點的還可以先炒一些白芝麻,蒸熟之後灑白芝麻上去看起來會更像黑糖糕!看得出來上面有些很像快要成熟噴發的青春痘的米黃色顆粒,其實就是剛剛未攪散的鬆餅粉,不過其實不影響口感,只是看起來很像青春痘的膿頭!

將將~~~我完成了黑糖糕耶!


寶寶~~~你看你看~~~媽咪做了黑糖糕耶!


(戳~~~)


我自己吃過之後是覺得跟正統作法做出來的黑糖糕口感"完全不一樣",之前吃過的黑糖糕感覺空氣很多,仔細看會有"蜂巢狀"的組織,口感很Q彈。但用鬆餅粉偷吃步做出來的黑糖糕,組織比較濕潤一點,而且會有鬆餅粉的味道!

乖乖是說他覺得有股冰箱的味道,我在想他說的這股"冰箱味",會不會就是鬆餅粉本身的香料味?

切開之後橫切面長這樣


我自己吃是覺得如果把鬆餅粉的味道忽略掉的話,整體說還可以,比起之前做的地瓜蒸糕,這個黑糖糕已經很不錯了!

而且,我這次做黑糖糕,最捧場的人,是誰你們知道嗎?

是他!是他!是他!


居然是寶寶ㄟ!這一份黑糖糕總共被切成8小塊,寶寶一個人大概吃了4塊還是5塊吧,我超感動的!

你看你看~~~他多給媽媽面子,自己抓著吃多開心啊!吼~~~我要去哭了啦!


跟我之前做那個地瓜蒸糕有完全不一樣的反應ㄟ!之前做的地瓜蒸糕,第一次做時寶寶還肯吃大概吃掉1/3或是更多吧我忘了,但我第二次再做因為太難吃了寶寶大概只吃ㄧ口,之後他居然不肯再吃第二口!大大的打擊了我~~~~而且那次做出來的還被乖乖說『看起來就很難吃!』

這次做這個黑糖糕,雖然好像變成黑糖發糕,可是很欣慰的是寶寶居然出乎意料之外的很喜歡吃!

他一口接一口,吃完一片還會指著盤子裡的黑糖糕,吵著還要還要!


我感覺,難吃的地瓜蒸糕的壞印象已經離他遠去了!


一次給他一小塊


用手剝著吃


寶寶~~~~真是我的好寶寶啊!(抱~~~)

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