前一陣子突然很想吃黑糖糕,以前我對黑糖這玩意不是很有好感,因為其實黑糖的味道滿重的,而且大家都說黑糖對身體很好,啊我就很反骨人家說越好的東西我就越不喜歡,說某某很有營養要多吃我就偏愛狂喀麥當勞!(其實就算是現在我還是很愛吃麥當勞!)你說我這樣子的怪脾氣是不是很討人厭?後來我忘記是我妹還是我家小胖去澎湖玩,回來的時候買了黑妞的黑糖糕,小胖說他在當地吃覺得超好吃的,但等我們吃到的時候已經過了最好吃的時機,所以我那時覺得什麼狗屁黑糖糕,有夠難吃,又乾又不討喜!小胖還很疑惑的說奇怪他當時真的覺得很好吃啊!我記得有一年好像是我剛結婚的時候,乖姐過年回來台灣,有天她就突然做了黑糖糕,還很熱情的切了塊給我吃,其實當時我不太想吃,因為我有對黑糖糕的壞印象,但因為對方是乖姐,是我崇拜的偶像,偶像拿黑糖糕給你吃你可以拒絕嗎而且還是她親手做的耶!所以我還是接過來很快速的喀掉了!但一吃才知道,原來現做的黑糖糕~~~其實很好吃ㄟ!(我是說真的,不是因為對方是乖姐我才這樣巴結!)跟我印象中乾乾的口感完全不一樣,乖姐做出來的黑糖糕吃起來兼具有濕潤與彈性,而且其實黑糖滿香的嘛我之前是在排斥什麼勁?再後來就是我去年去澎湖出差一天那次,在媽宮買的黑糖糕,現場吃超好吃的(也不知道是不是因為那天吃的都是海產我根本不能吃所以太餓?)光是試吃我大概就喀掉半盒吧,好心同事又買了一盒讓大家在車上分著吃,我買了黑糖糕紅豆糕,通通都覺得很好吃,不黏手也不油膩,好Q彈的黑糖糕啊!結果回來之後發現黑糖糕原來只有一天的"賞味期限",冷藏可能可以冰三天都還可以吃,可是好吃只有一天,第二天再吃那個口感直接掉50%,第三天如果還沒吃完建議是也不要吃了給雞吃吧!以上廢話這麼多主要是在講述我如何從一個討厭黑糖的少女變成一個覺得黑糖糕還不錯的已婚婦女!然後我最近又在網路上發現居然有所謂的"阿基師偷呷步-超簡單黑糖糕"的作法,看了一下步驟好像還真的很簡單ㄟ,於是我就決定了要來做做看黑糖糕!

超簡單黑糖糕的材料主要是:黑糖粉100g,鬆餅粉100g,水200cc,阿捏而已!(其實本來是黑糖粉200g鬆餅粉200g水400cc,但我怕做太多萬一失敗我要拿去給誰家養的雞吃啊?所以想說那就減半好了!)

步驟1:將黑糖粉100g炒約10分鐘炒至熔成團狀。


我很怕黑糖熔掉會沾鍋,這個鍋子不是我的捏,我多怕把鍋子燒壞啊,所以我就用小火很小很小的慢慢煮著!

炒了也不知道多久之後發現好像黑糖粉有開始結塊了,我的猜想是有部分黑糖開始熔融,然後黑糖就這樣慢慢的融合在一起,所以就出現了黑糖粒粒!

看到如此現象我就更賣力的繼續炒,接著果然出現了熔化啊!(我本來很想說阿基師騙人咧!)

再炒下去有越來越多黑糖熔化所以逐漸出現大團黑糖塊!


然後就熔成一團啦!


接著我又很使勁的拼命畫圓,把那一團給劃開,變成糊狀!


步驟2:加入100cc熱開水,煮勻備用


熱開水倒下去之後頓時起了大量蒸汽,然後有一些黑糖團就結塊了!


我想應該是不能結塊吧!所以我就用小火很努力的繼續攪來攪去使勁的想把這些黑糖塊給融掉!攪到我快放棄的時候有沒有感覺到黑糖塊有變少?我懶得再攪下去,就關火了!

步驟3:取鬆餅粉100g


鬆餅粉100g加水100cc拌勻


步驟4:拌勻後將剛剛煮好的黑糖漿倒入攪拌均勻



攪完之後變這樣,是不是很明顯有些鬆餅粉有結塊我沒有攪散?所以下手前鬆餅粉還是過篩會比較好,aileen媽咪我錯了~~~我真是不聽話~~~

步驟5:在模子內塗抹沙拉油塗抹均勻


步驟6:再將剛剛攪勻的麵糊倒入,用電鍋蒸即可!我大概外鍋放一杯水去蒸,大概20分鐘就跳起來了,但是我用筷子去戳覺得還是有點小沾黏,所以又蒸第二次!

打開之後長這樣捏~~~~(那ㄟ變發糕?)


看著眼前這鍋疑似黑糖發糕的東西,我疑惑了!奇怪~~~中間那爆開是怎麼回事?我有用到發粉嗎?

稍微冷卻之後我東敲西敲把黑糖糕敲下來,四周很完整,但底部有點小沾黏,可能是我油塗不均勻的關係!
為了不浪費,我把這些沾鍋的全摳起來吃掉了!(你是雞嗎?)


講究一點的還可以先炒一些白芝麻,蒸熟之後灑白芝麻上去看起來會更像黑糖糕!看得出來上面有些很像快要成熟噴發的青春痘的米黃色顆粒,其實就是剛剛未攪散的鬆餅粉,不過其實不影響口感,只是看起來很像青春痘的膿頭!

將將~~~我完成了黑糖糕耶!


寶寶~~~你看你看~~~媽咪做了黑糖糕耶!


(戳~~~)


我自己吃過之後是覺得跟正統作法做出來的黑糖糕口感"完全不一樣",之前吃過的黑糖糕感覺空氣很多,仔細看會有"蜂巢狀"的組織,口感很Q彈。但用鬆餅粉偷吃步做出來的黑糖糕,組織比較濕潤一點,而且會有鬆餅粉的味道!

乖乖是說他覺得有股冰箱的味道,我在想他說的這股"冰箱味",會不會就是鬆餅粉本身的香料味?

切開之後橫切面長這樣


我自己吃是覺得如果把鬆餅粉的味道忽略掉的話,整體說還可以,比起之前做的地瓜蒸糕,這個黑糖糕已經很不錯了!

而且,我這次做黑糖糕,最捧場的人,是誰你們知道嗎?

是他!是他!是他!


居然是寶寶ㄟ!這一份黑糖糕總共被切成8小塊,寶寶一個人大概吃了4塊還是5塊吧,我超感動的!

你看你看~~~他多給媽媽面子,自己抓著吃多開心啊!吼~~~我要去哭了啦!


跟我之前做那個地瓜蒸糕有完全不一樣的反應ㄟ!之前做的地瓜蒸糕,第一次做時寶寶還肯吃大概吃掉1/3或是更多吧我忘了,但我第二次再做因為太難吃了寶寶大概只吃ㄧ口,之後他居然不肯再吃第二口!大大的打擊了我~~~~而且那次做出來的還被乖乖說『看起來就很難吃!』

這次做這個黑糖糕,雖然好像變成黑糖發糕,可是很欣慰的是寶寶居然出乎意料之外的很喜歡吃!

他一口接一口,吃完一片還會指著盤子裡的黑糖糕,吵著還要還要!


我感覺,難吃的地瓜蒸糕的壞印象已經離他遠去了!


一次給他一小塊


用手剝著吃


寶寶~~~~真是我的好寶寶啊!(抱~~~)

創作者介紹
創作者 金牌 的頭像
金牌

稀有品種

金牌 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • mi ya ko
  • 看起來很好吃啊
    而且主角捧場最重要^^
    看他吃的樣子.感覺黑糖糕很可口啊^^
  • 寶寶的大力配合讓媽媽都要感動落淚了~~~~~^^

    金牌 於 2011/03/08 09:07 回覆

  • Justy
  • 我要給妳拍拍拍拍手!!!!
    真的太厲害了!
    我到現在還是只停留在奶酪的地方阿!妳已經跑去黑糖糕那裡了!!
    雖然看起來還好(恕我直言XD)不過至少有個樣子了啦
    而且寶寶真的很捧場耶!
    這不就已經達到你的目標了嗎~~~~~

    真的好厲害喔!
  • 話說那個奶酪我後來有加巧克力粉作成巧克力口味的ㄟ!!!!!我覺得加了巧克力粉之後也很好吃
    可是乖乖比較喜歡吃原味
    (但我怎麼覺得他比較喜歡吃巧克力!!!)

    謝謝啦~~~~要不是有你的奶酪激起我的雄心壯志
    我後來也不會想要一再嘗試啊
    真的很感謝你捏^^

    金牌 於 2011/03/08 09:08 回覆

  • 沁媽
  • 黑糖糕看起來很好吃也~
    我要獻歌給您了~

    世界只有媽媽好~
    有媽的孩子像個寶~
  • 我本來以為我這一輩子都不會親手作東西給寶寶吃的
    因為我廚藝很差
    小時候差點燒掉廚房
    所以對廚房整個很有意見!!!哈哈~~~
    想不到還是有簡單的東西可以作成功的啦!!!

    金牌 於 2011/03/08 09:10 回覆

  • aileen
  • 那個黑糖發糕跟我第一次做的樣子好像喔~哈哈哈
    有次我回娘家
    想說來做個黑糖糕孝敬雙親
    結果酵母粉可能過期了吧
    整個黑糖糕都沒發起來變成硬幫幫的
    虧我還特別放了葡萄乾進去說
    被我弟嫌到臭頭,小孩們也不吃(拿刀逼)
    不過我爸媽和隔壁的伯伯伯母還是有捧場耶
    我媽還說越嚼越香呢(這些老人家牙齒真強呀)
    不過放冷後變硬了連刀子都切不下去了
    只好拿去餵雞了~
  • 結果我用市售鬆餅粉可以代替那些酵母粉啊麵粉之類的
    但是鬆餅粉就是有股香料味
    不太喜歡!!!


    話說家裡有養雞還是不錯的
    很多東西都可以給雞吃

    金牌 於 2011/03/09 08:20 回覆

  • 海裡來的魚
  • 會不會是澎湖的黑糖糕放了比較多東西
    製造過程也不一樣
    所以口感不一樣?

    不過看起來真的有像黑糖糕
    讚讚讚!
  • 這我不知道ㄟ
    反正用鬆餅粉作黑糖糕是偷呷步啦!!!
    所以味道有點怪怪的
    好險寶寶捧場都吃光光了
    不然我要去哪裡餵雞啊!!!!!

    金牌 於 2011/03/09 08:23 回覆

  • SUNNY
  • 我也愛黑糖糕~~

    很不賴唷~~
    寶寶竟然最捧場!!
    他可能愛"冰箱味"~哈哈哈哈哈哈哈
  • 我本來以為他可能也會不肯吃
    結果吃了一口之後居然一直吵著還要還要
    然後就吃光了
    我超驚訝的(也超開心的!!!)

    金牌 於 2011/03/09 08:23 回覆

  • Lazybone
  • 你最近越來越常做點心了
    是為了小寶寶嗎?
    還好他很喜歡 很捧場 讓媽媽很開心吧!
  • 對啊想說作一點點心給寶寶正餐之外的點心時間可以吃
    我也還在學習中啦
    食譜有看沒有懂
    只能作簡單一點的
    太難的我就投降了!!!

    對啊~~~寶寶的捧場讓我超感動的!!!!

    金牌 於 2011/03/09 08:25 回覆

  • 譚雅
  • 我發覺你蠻有天份的啊~給你個讚^^

    寶寶果然是你生的因為最捧場啊!!

    還有我對你的標題有點給他繞舌耶
    為何你覺得有點難
    又覺得這是超簡單的黑糖糕
    我看明明困難度就很高
    一點都不簡單耶~~我就沒有這種天份~~哈
  • 因為這個黑糖糕本來的名稱就叫做"超簡單黑糖糕"
    因為他是用鬆餅粉偷吃步作出來的
    我就是看到步驟想說好像滿簡單的
    結果可能我太笨了作出來一團亂根本就沒有超簡單
    所以我才說對我來說有點難!!!!!

    金牌 於 2011/03/09 08:32 回覆

  • ∞玄滕∞
  • 我家是和工廠買配好的粉,回來只要自己加水及黑糖放進電鍋裡,即可搞定,前置作業不必這麼麻煩!
  • 對啊我就想說這個超簡單做法其實根本就沒有超簡單ㄟ
    前面那一段攪黑糖就攪到我快飆髒話!!!!!

    金牌 於 2011/03/09 08:33 回覆

  • 貸款
  • 看起來好好吃!
    不過感覺很難...
  • 我自己也覺得好難
    是被我搞得太複雜了嗎?
    我那時候看食譜是覺得好像滿簡單的啊
    可是怎麼一開始那個攪黑糖的部分就讓我一邊攪一邊抓狂啊~~~~

    金牌 於 2011/03/09 08:34 回覆

  • 錢多媽
  • 給你100分啦...
    不過最後那膿包形容的真....好
    本來有一股衝動想自己也做做看
    不過乖乖說的冰箱未跟膿包
    我又退卻了 哈........
  • 唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~這真是我現在的心情啊!!!!!原來自己作黑糖糕用偷吃步的作出來其實跟外面賣的口感差很多ㄟ,雖然寶寶很捧場可是感覺還是很失落!我下次再努力看看有沒有別種做法好了!!!

    金牌 於 2011/03/09 08:36 回覆

  • 闊瀨老叟
  • 金牌手藝精進喔

    寶寶真的超捧場 乖乖就有點.....哈哈
  • 寶寶是我的乖寶寶

    至於那個乖乖嘛~~~~~~~~~~~因為堅決不肯配合被我大刑伺候了!!!一點都不給面子!!!!

    金牌 於 2011/03/09 08:37 回覆

  • 寶貝最寶貝
  • 如果你做壞了 可以寄去我老家
    因為我老家有養雞啊~~~

    黑糖發糕 就這樣命名吧!!!
    寶寶喜歡的話 我猜是因為甜甜的
    他可能以為是蛋糕之類的~~
  • 我怕寄到你老家的時候已經臭酸到雞都不吃了!!!!!

    我上次作的地瓜蒸糕也甜甜的啊他怎麼就不吃???(媽媽很鬱足~~~)

    金牌 於 2011/03/10 08:32 回覆

  • samnei_baby
  • 我煮的東西小朋友若是很捧場
    我心裡就莫名感動
    可能我煮的東西太難吃了
    小朋友若有幾次捧場就快痛哭流涕了
    寶寶很捧場
    代表這個黑糖糕是〞成功〞的
    金牌ㄟ~廚藝越來越朝金牌邁進了
  • 對啊對啊對啊就是這樣
    當我發現寶寶一口接著一口吃黑糖糕的時候
    我感動的都快要下跪了!!!!!
    頓時間乖乖對我的不肯定我都忘記了
    只看到寶寶很開心的抓著一直吃
    吼~~~~~太甘心了~~~~

    金牌 於 2011/03/10 08:36 回覆

  • gamma yyt
  • 好厲害好厲害~
    這個黑糖糕好有喜感,
    整個就充滿了金牌的風格啊!
    哈哈哈!
    我笑的非常盡興非常大聲,
    因為我打死都不會嘗試做黑糖糕~
    光看到那麼多鍋子湯匙碗盤勺子我就暈了... XD
    (我叫我學生做給我吃就好~ 嘿嘿嘿!)

    不過寶寶好乖好捧場!
    還會自己剝著吃! 好厲害喔!!! 拍拍手! ^Q^
  • 我真的覺得很怪
    怎麼外面賣的黑糖糕是一整個平平的
    可是我做出來的黑糖糕中間怎麼跟發糕這麼像?
    莫非~~~~是我要發了??哈哈哈哈~~~~~~~~


    對啊對啊我下次要再作都不知道是什麼時候了
    攪黑糖真的會攪到吊點滴ㄟ!!!
    不過好險寶寶有熱情捧場
    讓我很開心^^

    金牌 於 2011/03/10 08:41 回覆

  • ♡Sonia
  • 我也蠻喜歡黑糖糕的
    但是還沒自己做過
    真的步驟很簡單,下次來玩玩~
    寶寶吃得很捧場,我想當下一定超開心的拉~
  • 對啊我那時候看到食譜就想說好像還滿簡單的
    只是沒想到食譜簡化了這麼多過程中的辛酸!~~~
    攪黑糖好難攪啊
    可能是我太笨了~~~~

    金牌 於 2011/03/11 08:47 回覆

  • 搞怪王子
  • 感覺你愈來愈厲害了~!!!!!!!!崇拜ing........

    改天我也來做一個給我我婆吃....
  • 以你的廚藝一定可以作超完美黑糖糕的
    我每次作出來的總是有點小凸槌~~~~

    金牌 於 2011/03/11 08:48 回覆

  • 葎野桃
  • 這個真的看起來比較好上手耶!!!寶寶好可愛耶~這樣媽媽都窩心了啦!!!^^
  • 對啊對啊雖然我做出來的還是怪怪的
    沒有想像中這麼簡單
    不過寶寶的熱情捧場讓媽媽的雄心壯志再度燃燒了啊~~~~~下次我要挑戰電子鍋作蛋糕!!!

    金牌 於 2011/03/11 08:56 回覆

  • 米特
  • 我果然不是做料理的咖,
    看著你寫的料理步驟,
    看著看著我竟然有頭昏的FU...@@,
    這超簡單黑糖糕對我而言並不簡單>
  • 那是因為沒看到圖片的關係啦
    如果你有機會看到圖片
    就會知道
    最麻煩的地方其實是前面攪黑糖的部分啦!!!!!!!

    金牌 於 2011/03/11 08:58 回覆

  • 新聞台Blog小天使
  • 親愛的台長︰
      恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
  • 謝謝

    金牌 於 2011/03/11 08:59 回覆

  • 山丘文
  • 聽到有好吃的
    我當然要來捧場一下囉

    上次那個踩蘿蔔
    我有特地問了一下阿嬤
    他說沒辦法曬的時候,只好先醃著
    等到有的曬的時候再拿出來曬太陽
  • 喔喲還有這樣子的哦?
    我還以為曬乾就要一次曬到好不能分段的ㄟ
    原來可以先醃一醃再曬哦~~~~

    金牌 於 2011/03/11 09:00 回覆

  • tina
  • 學阿基師做的
    好厲害
    第一次就成功
  • 阿基師作出來的一定不會像我這樣粉沒攪散變成青春痘膿頭吧!!!唉~~~~師父畢竟是師父~~~~

    金牌 於 2011/03/11 09:03 回覆

  • Mandy
  • 看起來很讚啊
    感覺味道就是超棒的!!
    恭喜你
    已經快走到賢妻良母的寶座去啦!! 哈哈~ ^^
  • 哈哈哈哈哈哈~~~~~是齁是齁~~~我可以從壯漢晉級成好賢妻了嗎?

    金牌 於 2011/03/11 13:26 回覆

  • 花子
  • 看起來很可愛ㄝ~ 黑糖糕 ^^
    好厲害,難怪人家說當了媽,廚藝會變精湛!
  • 其實是媽媽會想要鞭策自己!!!哈哈哈~~~~~

    金牌 於 2011/03/11 13:38 回覆

  • 小羚羊
  • 黑糖糕我不大愛吃
    但能夠看人家做食物卻是一種享受
    感謝你的分享
  • 我是還滿愛吃黑糖糕的啦
    去澎湖吃了之後瞬間覺得爆好吃的!!!
    不過之前去新光三越逛的時候買了黑糖糕
    覺得有點黏而且過甜
    還是澎湖當地的好吃

    金牌 於 2011/03/11 13:44 回覆

  • 翰&豐
  • 好可愛喔....
    很感動耶

    不過老實說
    我以為你又要PO做失敗的心歷過程呢....
    不是故意看衰妳
    而是你的文都很好笑.....
    尤其是結果更是出人意料呀..
  • 話說我每次要作之前我都有會搞砸的心理準備呢!!!哈哈哈~~~~

    金牌 於 2011/03/11 14:27 回覆

  • 小凡
  • 看得我信心大增!!!
    不用我老公做給我吃!!!!
    我來做給他吃!!!!
    哇哈哈~~~
  • 小凡老師作出來的一定OK啦
    不可能有人比我做得更失敗的啦!!~!!

    金牌 於 2011/03/15 08:25 回覆

  • Angel
  • 我覺得做料理只要做成功一個, 就會有無比的自信,

    後面的很快就上手了. 這次的黑糖糕算很厲害了,

    斷面還蠻唬人的. ^______^~ 重點是妳的寶寶

    很捧場啊. 給妳拍拍手 ~
  • 是的沒錯~~寶寶的捧場是我前進的動力啊
    只要他肯吃
    那個黑糖再難攪我都會給他攪下去啦!!!!

    金牌 於 2011/03/15 11:22 回覆

  • 魚
  • 給妳拍拍手~~ 我也好想吃吃,看起來就是黑糖味呀!!寶寶好幸福~^^
  • 小米才是幸福孩子呢~~~寶寶只能吃我每次作出來的不成功產品
    可是你作的好看又好吃啊
    真是羨慕小米呢~~~

    金牌 於 2011/03/15 11:24 回覆